佳作回顾 | 广州白天鹅宾馆
引言
白天鹅宾馆建于上世纪80年代初，由霍英东为主投资，莫伯治、佘畯南等一代岭南建筑大师设计而成，是现代岭南建筑中将外来建筑形式与中国传统建筑文化相结合的一个成功作品。宾馆于1983年开业，是中国第一家中外合作的五星级宾馆，曾接待过40多个国家的元首和政府首脑，被誉为印证改革开放成功的典范。
白天鹅宾馆的设计，继承了中国传统园林与岭南传统园林设计的精华，中庭以“故乡水”点题的庭园为主景的焦点，形成别有洞天的岭南风情，整体有历史气息与文化内涵融入建筑空间的功能。令归来的海外游子顿生“天涯归来意,祖国正风流”之叹，成为有口皆碑的旅游点。现代主义、地方特色与生活情趣的有机结合,是白天鹅宾馆创作成功的关键。
下文摘自《建筑学报》，首次发表于1983年9期。（文中照片来自网络）
广州白天鹅宾馆
一、概况—广州白天鹅宾馆是具有1000客房规模和国际一流标准的旅游宾馆；建设工程始于1980年初，至1983年2月建成开业。地点在广州沙面岛南侧；根据珠江河道整治规划，筑堤填滩，背靠沙面岛，面向白鹅滩，环境清旷开阔。填筑面积约36000平方米，其中建筑地段约为28500平方米，公园绿地约7500平方米；总投资约为4500万美元，按每一房间拆算总投资约为45000美元。
宾馆主楼建筑在填地的中段。其东段辟为公园,与沙面原有绿地连成一片；其西为宾馆的花园内景“鹅潭夜月”。宾馆与城市交通联系,以不干扰沙面原有道路系统为原则；其东横引600米长的高架桥,穿过人民桥下与长堤沿江路一带相接,高架桥直抵宾馆二层的主要入口大厅,沿途所经,人车分流；其西有桥接黄沙大道,与铁路车站和飞机场仅20分钟的年程。宾馆设有3个旅客入口,旅客主要入口设在二层的东端,与高架桥相接；旅行团体入口设在首层的东端,与上层主要入口前庭接以斜桥；贵实入口设于宾馆首层中段的北面，接近客梯的电梯间,便于迅速进入。至于职工入口以及其他后勤进入口则设在宾馆西北一带,与旅客入口互不干扰。
二、布局—功能,环境与空间为白天鹅宾馆内部布局的要素,如：
1.将公共活动部分如门厅、餐厅、体息厅将尽量布置在临江一带,使旅客便于欣赏江景。
2.公共活动部分作为一个整体的多层园林设计,其中设前后两段中庭,所有流通空间、餐厅、体息厅等開绕中庭布置,构成上下盘旋、高旷深邃的立体园林空间。
3,沿着不同功能的交通线,配置相适应的功能部门,如：
(1)进入二层主要旅客入口为门厅、餐厅,体息厅、酒吧和茶厅等，门厅设前台,后接前台办公室和各部门经理、总经理办公室等。旅客电梯间则接在前台西侧附近。
(2)旅行团门厅设接待处和旅行团主要活动介绍室、商业服务中心会议室,复印,印刷室、秘书室等旅行团体经过购物中心进入宾馆电梯间;购物中心除设有各种为旅客服务的商店外,并设邮电、银行和代办车、船、航空的购票工作室
(3)在贵宾入口门厅与电梯厅之间设贵宾体息室,以便主人在此迎稍息,并能迅速进入专用电梯。
(4)职工从职工入口进入,先经人事部门,在附近设置计时器考勤,随即进入更衣室,换上制服,然后经服务梯进入所服务的工作部门。
4,客房主楼布置在公共部门的北面,地较静,居高临下,可以俯瞰珠江景色,但与各方面联系都较适中,管道的引入距离较近。
三、服务—具有国际一流水平的服务设施,其中包括有:
1.多种风味的餐厅,如设在底层的咖啡厅、扒房(高级西餐厅)、自助餐厅；设在二楼的美国酒吧、茶厅、多功能大厅(实会集会议用)、功能厅(小会议室,小餐厅)设在楼的广式餐厅、川菜馆,日本餐、功能厅等。
2.康乐设施一一网球场、游冰池、机械操、蒸汽溶等。
3.文娱设施一一晚上特设音乐茶座。迪斯科舞厅等。
4.此外还有专为旅客服务的美容院,医疗室和旅游服务办公室等。
四、客房—宾馆有25层客房，其中第4层为商务套间,5-27层为标准客房,28层为总统套间;共有1014房间,出租单元包括有:商务套间20套,2一单人床(twin)共824套,72时活大味(twin)100套,双套间242-单人床客房中设有相连房门的有48套。
客房标准层采用腰鼓形平而,其特点是将所有垂直交通,工作间空调室等均设在平面的中心区,40个客房沿周边布置,充分发挥建筑周边的优越性能:房间卧室面积南面为20平方米,北面房间为19平方米轴线尺寸计),房间外边作斜角形,没有多余的空间,又能保持一定的深远的感觉,每客房有一斜角小阳台,可供旅游凭跳,卫生间的面积约为5.0平方米,由于能利用管井的四入空间,紧合用:卧室的净高为2.5米,过道和卫生间的净高为2.2米,整个客房的大小高低尺寸比例,比较经济合理,空间感觉亦能恰到好处。
五、体型一一宾馆采用高低层结合体型,高层为客房主楼,底层为公共部分,作主楼的台座处理。
1.主楼从地面起计,连设备管道层在内共34层,总高度为100米，另外主楼有地下室一层:主楼体型处理,采取多斜面组合体型,而每一斜面又由四入斜角小阳台组合而成,从任何一点透視都感觉轮富于变化面有韵律感,减少尺寸的延伸和平面面
积的累加,另外采用奶白色的型饰面,简洁明快,透过阳台阴影的变化,突出立体雕塑感,因此整个主体型轻巧明快,能与原有建筑环境取得协调。
2.公共部分集中在首、二、三层,扩大作复合的大空间处理,其外而体型则作为主楼的台座,井结合临江的环境特点,外设玻璃顶光棚,内外晶莹通适,与波光云影浑然一体，这是宾馆设计的最大特色。
3.横引高架长桥,亦系整个宾馆建筑体型的组成部分；600米的水平长带,与100m的主楼竖向体量,构成鲜明对比,显得主楼更加矗立。
六、结构—主楼结构采用剪力墙大板系统,钢筋用量指标为52kg/m2,连基础计算为68kg/m2,混凝上折算厚度为36cm/m2,结构自重为1,45/m3,连基础计为1.67t/m2主楼地下室采用筋混凝士防渗墙结构,基础樁为1m直径冲(钻)孔,钻入岩层深度为0.5-1m不等设计重为500t:主楼长度为80m由于系现浇大板结构并用后浇施工缝合特姝的构造配筋,可以不设仲缩维,大大简化了建筑和管线构造处理:主楼抗风抗震的总水平位移为层高的1/4255,有足够的刚度,符合安全要求:由于采用大板结构,可以降低楼层和简化施工模版工作。
七、设备一宾馆设备是根据现代国际一流宾馆水平考虑的,电源设计除连接城市供电两路电源外,自备发电机组:供水亦接两路城市供水管,保证水源供应；排水采取雨水污水分流制。至于高层宾馆各项服务设施,亦尽量采用目前先进工艺,提高现代化水平,如：
1.客用电梯采用三菱OS-75E式电子计算机群控系统,程序控制可以选择最快捷到达服务楼层的梯箱,较之一般群控,可以缩短10%-20%的候梯时间。
2.客房空调采用一次新风双管立柱式( coloumtype风式盘管)，可以减免走廊天花,避免天花上水平走管的冷凝滴水,并降低楼层高度约20cm,经过一段管道消音,噪声可低于NC30。商场、体息厅,酒吧间等处,由于开放时间长,人流变动大,采用变风量空调系统,可以节约能源。
3.电讯——电话采用全电子程控时空分隔交换机,可以直拨香港通话,设有公共长途电话和打印电报营业室,套间设有专用打印电报插头。宾馆客房电话有单号服务篇码,住客可以直接拨至服务部门而不需要透过层间服务员,减少工作层次。通话方式因使用部门的功能要求不同,采取4种方式:D—直拨,A—由话务员接通,N一不能通话,O一提起话简既能通话等,这样可以提高电话线路的使用效率。
4.客房状态显示系统一一在总服务台,客房经理室装有宾馆全部客房的状态显示器,每层服务员工作间，装有该层的客房状态显示器,透过显示各种不同色光的组合,可以表达8种不同的客房状态,包括有:已退房、已退房在清洁中,清洁完毕待检查、检查合格可出租、已出租在清洁中,紧急清洁。已预订8种功能显示讯号,加强了前台,客房经理和层间服务员的联系,提高工作效率和客房的出租率。
5,计算机系统一一宾馆采用小型电脑计算机系统,管理宾馆的接待、预定、客人结账,客房状态、整个宾馆的財务、工资支付等账目,以及业务经济分析等工作。在各个餐厅安装电脑终端,住客可以在餐厅签单经终端入账。
6. 音响和电视系统,，其中包括：
(1)中心广播、电视系统一一有公共部分的背景音乐和传呼服务;客房的电台广播和宾馆的录音传播；公共天线传输网路和闭路电视。
(2)独立音响系统:宴会大厅内装有高质音响系统,即译无线电传播系统和对讲系统;迪斯科舞厅备有卡式座和音响控制台。
7.消防系统
(1)报警与准备一一主楼各个部位均装有F-600高灵敏度电离式烟雾探测头,其信号可在客房门外报警灯和每层服务间控制分机显示屏上显示出来,同时发出蜂鸣的呼叫声,另外还有玻璃手动报警器,掀响该层4个警铃。公共部分在每个喷淋灭火流量继电器附近,装有手动击破玻璃报警和警铃。这些报警设施分别隶属主楼的29个消防分控机和公共部分8个分控机和17个自动喷淋系统的报警信号,透过分控机将报警讯息传向消防中心总显示屏上,并发出报警音响按照各种不同讯息,分别发出指令自动控制有关消防设备和用手动控制消防设备,并将所控制设备的启动和运转情况回转反映在总显示屏上。
(2)疏散一一主楼的疏散设备,在标准层的走廊上装有指路灯和安全出口灯光标志:疏散楼梯有4部,东西两端为开放式的安全爬梯，每层爬梯均在阳台的内侧而且上下交替变换位置,在内环中心设2部封散式疏散梯,对梯间进行机械送风加压和机械抽风,楼梯间为正压,空气只能外向。
(3)灭火一一主楼标准层走廊,在每层太平门旁装有消防箱共4个,箱的上部装有帆布水管和消防栓,下部装有20m/m灭火轮卷胶管，供非专业消防人员天火之用。在没有发热体的地方,如餐厅、宴会厅、门厅、体息厅等处采用温感为68℃的爆破玻璃球控制的喷淋头:有发热体的,如厨房,洗衣机房等用温感为93℃的喷淋头:污衣滑道和垃圾滑道顶部采用68℃的喷淋头:喷淋头的保护面积不大于9平方米,在公共场所亦装有消防栓,补充喷淋头的不足。
八、几点体会
1、白天鹅宾馆由于投资预算所限,地下室面积不够,大部分设备用房设在地面的西北角,距离拉得很长,影响建筑群的美观,管线引入距离较大。
2.室内设计,不仅是审美问題,更重要的是功能、标准、经济诸因素,必须有专业化队伍通盘考虑。
3.在建筑和室内设计,关于体现审美上的传统与革新、统一与变化等问题,是极其复杂而矛盾的,白天鹅宾馆设计在这方面作过不少探索,但限于水平,显然还有许多不足之处。